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苹果价格暴涨,收购商、批发商、零售商却个个委屈

田进2019-06-06 23:13

(图片来源:全景视觉)

经济观察报 记者 田进 地处?#26412;?#21335;四环的新发地农产品批发市场,是一个24小时不眠不静之地。在这里,每天有6万多人涌入、约有重达7600头成年大象(3.8万吨)的蔬菜水果被运入,然后又被分散至?#26412;?#20035;至东三省。

6月5日凌晨3点,挂着辽、豫、?#36710;?#36710;?#39057;?#26263;红色中型货车,京牌白色小货车、三轮车不间断的通过新发地批发市场的关卡,驶入各个交?#36164;?#22330;。交?#36164;?#22330;的空地上,操着不同口音的经销商向来自零售店、超市、学校的采购员介绍着最新农副产品价格。喇叭声、发动机的轰鸣声、人群交流声一时混杂在一起。

经销商与采购员的成交与否总是很迅速——采购员带着?#24247;?#32780;来,询价,称重、付款、搬运上车,经销商一口价,即使采购员说不降价就选择另外一家购买,也不会去挽留。十分钟内一次交易便可完成。

在这里,你可以获悉全国各产地蔬菜水果的价格信息,这里也同时供应着?#26412;?#24066;70%以上的蔬菜、80%以上的水果,?#26412;?#24066;一天的蔬果价格也是从这里蔓?#28044;?#30340;。

在新发地一家苹果批发公司担任销售的陈庆对经济观察报回忆道,现在的苹果价格是近五年来的新高,最便宜的苹果批发价都达到了7元多/斤,好品质的在11元/斤左右,相比去年同时期涨了约一倍。国家统计局监测数据显示,2019年1-4月鲜果价格上涨幅度总体不断走高,4月份达11.9%。

位于?#26412;?#19996;二环的一家连锁进口超市婕妮璐,山东精品红富士苹果的售价已?#21271;?#36827;口苹果,达16.9元/斤。一名工作人员向记者介绍,从今年年初以来,?#29992;?#22269;进口的红苹果价格基本稳定在20元/斤左右,而国产的苹果则随着市场不断上涨,现在品质好的苹果批发价都到了12元/斤。

时间拉回到2014年。山东南村果园果业有限公司创始人邵刚向经济观察报介绍,2014年下半年,苹果价格也经历40%以上的上涨幅度,高端苹果的收购价到了8元/斤。

紧接着,2015年苹果市场价格迎来了一轮暴跌。“苹果行业一片?#19994;?#33529;果价格甚至跌到不足1元/斤,一批经销商亏损到死掉”。

作为连接苹果销售链条上游的苹果收购商、果农和下游的零售商,陈庆表示,苹果最终的零售价格经过层层加价,任何一环节出现问题,都可能引起终端消费者价格的波动。

2014年苹果行业的大涨大跌会卷土重来吗?这一轮水果价格飙升,背后隐藏着哪些关窍?未来价格走势又将如何?连日来,经济观察报记者展开实地探访,试图寻找答案。

与资本?#36141;?#30340;收购商

每年秋季苹果采摘后,大部分会进入农户或收购商的冷藏室,最长呆上一年,以保障不同季节的苹果供应。

邵刚介绍,正常情况下,果农高端苹果种植成本是1.5元-2元/斤,收购价在5元/斤左右,果农利润在2-3元/斤,一亩地赚2万多元。但现在收购价是7.5-8元/斤,考虑到公司2.5元/斤的存储、运输等成本加上利润,批发价也就到了11元/斤左右。

今年收购价为何上涨?#21487;?#21018;表示,主要是因为去年天气原因,苹果产?#21487;伲?#32780;苹果需求一直很稳定,在供需关系下,市场价格自然就上涨。中国果品流通协会的统计数据显示,2018年全国苹果产量预计在3200万吨左右,相比2017年减产1000多万吨,减产30%以上。

邵刚同时介绍,近?#25913;輳?#19981;可忽视的是,苹果收购价格的波动同样也受到资本的影响。此前,高端的苹果产区需要十年以上的时间才能培育起来,传统收购商基本都有稳定合作的苹果种植户。但伴随着新的销售模式出现,如一些生鲜零售商为了抢夺高端苹果货源,?#36805;?#31471;苹果的收购价格一步步抬高。

回忆起2014年,邵?#36134;担?ldquo;那时,我们?#24247;?#19968;个地方,每斤高端苹果收购价出五块,生鲜零售商就出六块,我们出六块,他们就出七块,最后山东的高端苹果收购价被抬到了8元/斤,价格上涨进而传导至全国。果农获取市场信息的渠道有限,只能盲?#24247;?#36319;风,期望值进而看高,一般品相的苹果本来3元/斤便可出手,看到高端果卖到8元/斤,?#37096;?#22987;惜售,想等价格进一步走高再卖。”

邵刚对经济观察报表示,2014年本是丰产年,但因突然变高的收购成本,出口的经销商卖不出去,也就不愿从果农那里收购存货。到2015年春季,果农卖不出货开始着?#20445;?#20415;不断降低价格甩卖,苹果价格开始雪崩式下滑,最后收购价甚至跌到不足1元/斤。“现在是传统经销商和生鲜电商、资本炒作相?#36141;?#30340;时代,我们生存的很艰?#36873;?rdquo;邵刚表示,如果今年苹果丰产,2014年的苹果行业的悲剧可能还会重演。

利润2毛/斤的批发商

“苹果批发价?#36824;?#26159;2元/斤还是10元/斤,我们批发商每斤苹果的利润也就是两毛左右。批发行业挣钱主要靠走量,赚个?#37327;?#38065;。现在一般品相的苹果批发价在9元/斤左右”,陈庆对经济观察报表示。

在新发地果品批发市场新区,一栋绵延一百多米、两层楼高的白色建筑,被切割成9个苹果冷藏库,每个冷藏库?#26434;?#30528;一家苹果批发公司。冷藏库前一排排红色遮阳篷下,摆放着价格不一的苹果样品。一有订单,一箱箱苹果便从冷藏库中拉出。

陈庆对经济观察报记者表示:“现在从山东、陕西、甘肃等地的果农或经销商收购苹果,如果是8元/斤收购价,除去运输、仓储等各项成本,即使批发商不赚钱,批发价也得卖到10元/斤。但苹果批发价格便宜与否,每天销售量基本维持在五六万斤,多的一天能卖到十多万斤,每天都有一定比例的固定客户来?#27809;酰?#36135;源?#19981;?#22312;每天凌晨补充。”

对于苹果价格上涨,陈庆介绍,价格从去年底开始就一?#34987;?#24930;的上涨,物以稀为贵,去年苹果产?#21487;伲?#22240;?#27515;?#34255;库里的货?#37319;佟?ldquo;现在距离新苹果成熟还得好几个月,未来几个月是否继续涨价说不准确,但肯定不会跌。”

身不由己的零售商

“超市作为流通的终端环节,对于商品价格?#20013;?#19978;涨只能随行就市,即使我们与水果产地或生产合作社建立了长期合作关?#25285;?#20173;然需要以实时价格采购,这是市场规则。除非提前签?#21450;?#38144;种植,但那样对超市而言成本过高,风险也比较大。”?#26412;?#36229;市发连锁股份有限公司副总经理赵萌?#32422;?#32773;表示。

记者在各大超市走访中发现,苹果的价格主要集中在10元/斤和14元/斤?#38477;怠?0元/斤的苹果,一个苹果售价在7元左右。

赵萌介绍,每个零售商对于水果的定位不一样,打造的供应链就不一样,利润空间也不一样。如果把蔬果作为核心品类,可能就要投入大?#24247;?#31934;力在产地采购上,总体上价格更有竞争优势;如果只是作为常规品类,便选择就近找批发商?#27809;酰?#21033;润空间就相对小一点,更省事。

当前,超市发实施的是产地采购,分布在全国各地的数十个采购员,在接收到?#26412;?#30340;电子订货单后,在相应水果产地的合作社下单,农民采收交采购员验货之后,直接从产地运回?#26412;?#30340;配送中?#27169;?#30001;配送中心再直?#20248;?#36865;到门店。

赵萌表示:“超市发有?#32422;?#30340;仓储冷库,会根据市场情况做存储?#33529;?#20294;存储本身也存在风险——售价走低、折损?#23454;取?#20687;苹果这类大宗商品涨价时,自有存储量不足以平抑价格,因此更多时候还是被产地实时报价牵着走,价格波动大时,三两天就?#27809;?#19968;次价签。”

为何蔬果价格上涨会引爆社交网络?

赵萌介绍,苹果、梨在水果品类属于基础需求,价格翻番后,买两斤苹果可能比原来多花十元,消费者马上就能体会到苹果不再是便宜的水果,因此会变得敏?#26657;?#38144;量?#19981;?#21463;到一定的影响。但真正贵一点的水果,如17元/斤的草莓,从单值来讲,即使比苹果贵出很多,销量却依旧稳定。

超市发在?#26412;?#24066;区的直营店销售数据也揭示了价格上涨对销量带来的影响,2019年2-5月,苹果的销售量与去年同期相比下降了15%。

首都经济贸易大学教授陈立平对经济观察报表示,还需注意到,在当前经济形势下,一些人对未来的经济、收入预期不好,一定程度上会抑制其消费欲望,此时当一些生活必需品价格突然间上涨,如水果、猪肉,受众会?#28304;?#21464;得敏?#23567;?#21453;应强烈。

陈立平同时表示,从全球来看,大豆、玉米等一些农产品供应链被打破,销售与购买方面临一些不确定性,在连锁反应下,猪肉等农产品价格问题可能会?#20013;?#24456;长一段时间。面对系列蔬果价格上涨,可能将促进中小规模超市采取大规模的联合采购以降低采购成本。

近期,农业农村部、商务部、商务部多次发声表示,近两月鲜菜、鲜果价格上涨主要受到此前极端天气季节性因素的影响,而季节性的短期冲击不具有?#20013;?#24615;,鲜菜鲜果价格的上涨也同样不会?#20013;?#22312;高位。后期随着西?#31232;?#29980;?#31232;⑻业?#22799;季时令水果大量上市,水果价格将总体回落至合理区间,农业农村部有?#21028;?#20445;障重要农产品的供给。

 

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